קיש גבינות, בטטה ובצל מקורמל

- מתכון זה הינו חלבי - מרכיבים -

בצק -

270 גרם - קמח

8 גרם - מלח

180 גרם - חמאה חתוכה לקוביות

25 גרם - מים קרים

לירקות -

בצל אחד גדול - חתוך דק

30 גרם - חמאה

בטטה אחת מקולפת חתוכה לקוביות

3 כפות - שמן זית

קורט מלח

קורט פלפל טחון

לרויאל -

100 גרם - גבינת פרמזן מגורדת

1 ביצה - גודל L

125 גרם - שמנת מתוקה

מלח

פלפל

אופן הכנה - הכנת הבצק -

בקערת מיקסר נשים את כל המרכיבים חוץ מהמים ונערבב במהירות איטית עד לקבלת פירורים שדומים לקוסקוס. לאחר מכן נוסיף את המים ונערבב עד לקבלת בצק.

נרדד בין שתי ניירות אפייה לעובי 4 מ״מ ונקפיא.

הכנת הירקות -

את הבצל נחתוך לחצי ונקצוץ לפרוסות דקות (כמו בסרטון)

בסיר נשים את החמאה ונחכה שתמס. נוסיף את הבצל ובאש נמוכה נבשל. הבצל אמור להוציא נוזלים ולהתבשל בהם. לאחר מכן יגמר לו המים ונצטרך להוסיף מעט מים ולערבב היטב. נעשה זאת עד שנגיע לצבע שחום בבצל. לאחר שמוכן נמתין לקירור

את הבטטה נקלף ונקצוץ לקוביות, נערבב בקערה עם שמן זית ומלח ופלפל ונשטח בתבנית תנור.

נאפה ב180 מעלות עד ריכוך (לערבב באמצע).

לאחר שמוכן נמתין לקירור.

הכנסת הבצק לתבנית -

נמרח חמאה רכה מעט בדפנות של הרינג.

נחתוך את הבצק לרצועות ונצמיד לדופן (נקפיד שזה ממש על תחתית הרינג)

לאחר שעשינו זאת עבור כל הרינג נרים ונקרוץ בעדינות את הבצק בחלק התחתון.

נחתוך את הקצוות ונעביר לתבנית תנור.

הכנת רויאל -

נערבב את כל המרכיבים יחד היטב.

במידה ואתם עושים חצי בטטה וחצי בטטה ובצל - חלקו את הרויאל לחצי חצי וערבבו היטב

במידה והטארט שלם ערבבו את כל הרויאל בתוך הירקות. לאחר מכן הוסיפו גבינה.