עוגת גבינה אפויה

- מתכון זה הינו חלבי -

מרכיבים - תערובת הגבינות: 750 גרם - גבינה לבנה, 250 גרם - גבינת שמנת, גביע - שמנת חמוצה כוס ורבע - סוכר לבן 7 ביצים מופרדות חצי כוס - קמח לבן חצי כוס - קורנפלור חבילת - אינסטנט פודינג וניל 50 גרם - חמאה רכה לשימון ומריחת תבנית העוגה אופן הכנה - 1. בקערה נשים את כל הגבינות ומעל נפזר 3/4 כוס סוכר ונמתין כ-2 דקות, לאחר מכן נטרוף לתערובת אחידה וחלקה. 2. נוסיף את כל החלמונים לקערת הגבינות ונטרוף עד איחוד. 3. נוסיף מיד אחר כך את הקמח, קורנפלור והפודינג וניל ונטרוף. 4. נחממם תנור ל- 210 מעלות 5. בקערת מיקסר (וו הקצפה) נכניס את כל החלבונים ונקציף עד הופעה של מעט בועות, בהופעת הבועות נוסיף את שאר הסוכר, נקציף עד קבלת קצף גבוהה ויפה. 6. נעביר חצי מכמות הקצף לקערת הגבינות ונערבב בתנועות קיפול עד איחוד לאחר האיחוד נחזור על הפעולה עם שאר הקצף שנשאר. 7. ניקח תבנית אלומיניום בינונית ונמזוג לתוכה 3 כוסות מים ונניח בתחתית התנור. 8. נמרח על תבנית העוגה חמאה רכה (לוודא שכל מכוסה במלא חמאה - שלב חשוב ביותר!!!). 9. נשפוך את בלילת העוגה, נאפה למשך 20 דקות ולאחר 20 דקות נפתח את דלת התנור למשך דקה ונשנה את טמפרטורת התנור ל150 מעלות נסגור את דלת התנור ונאפה לעוד שעה ורבע.

10. כאשר העוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור, ממתינים עד הצטננות ומעבירים למקרר. בתאבון !!