גביניות

- מתכון זה הינו חלבי - מרכיבים - להכנת הבצק -

400 גרם - קמח

10 גרם - שמרים

84 גרם - סוכר

2 כפיות - סוכר וניל

ביצה אחת - L

50 גרם - חמאה

100 גרם - מים

140 גרם - חמאה

1/4 כפית - מלח

מלית גבינות -

1.5 חבילות - טוב טעם

2 ביצים

גרידת לימון מחצי לימון

וניל

5 כפות - סוכר

3 כפות - קורנפלור

סירופ סוכר -

חצי כוס סוכר

חצי כוס מים

אופן הכנה -

הכנת הבצק -

במיקסר נשים את כל המרכיבים חוץ מהמלח ונלוש למשך 8 דקות במהירות בינונית.

לאחר 8 דקות נוסיף את המלח ונלוש ל2 דקות נוספות.

נכסה את הבצק ונתפיח עד להכפלת הנפח.

הכנת המי סוכר -

בסיר נרתיח את כל המרכיבים ולאחר רתיחה נכבה.

הכנת המלית גבינה -

נערבב את כל המרכיבים יחד עד איחוד ונעביר לשקית זילוף.

נשמור במקרר

נחמם תנור ל165 מעלות, טורבו.

לאחר שהבצק תפח נרדד אותו למלבן בעובי של 3 מ״מ, נחתוך לקוביות גדולות (שוות) ונזלף במרכז את המלית גבינה.

לאחר מכן נקפל ונסדר על תבנית אפייה.

נתפיח לעוד כ- 20 דקות ונבריש בביצה

נאפה ב165 מעלות עד השחמה מלאה של המאפה.

נוציא מהתנור ונבריש במי סוכר שהכנו. בתאבון !!

קישור לסרטון באינסטגרם